Lille buffet.
Stor buffet.
Her er en oversigt over retter, som du frit kan kombinere, når du vælger buffeten. Vi tager forbehold for, at nogle af retterne kan ændre sig i forhold til sæsonen.
Fra havet.
Laksebuket med æble/peberrodscreme og citron.
Thai-inspireret rejesalat med chili, frisk basilikum og lime.
Gratineret filet af hvid fisk i mornaysauce med spinat, citron og timian.
Grillet hvid fisk på bund af kold romescosauce. Serveret med fennikel, porre og gul piementpesto.
Islandsk, rimmet laks, serveret med salat af fennikel og ærtespirer og pesto.
Fugl.
Andebryst a l’orange, serveret med æblechutney.
Italiensk hanekylling marineret med rosmarin, hvidløg og citron.
Stegt med kapers, oliven og tomat.
Stykke af bornholmerhane med krydderurter, citron, lime og chili.
Abrikosfarseret bryst af perlehøne med puré af gulerødder, ærter og blomkål.
Kød.
Citrusstegt kalveculotte, serveret med salat af ristede kartofler, peberfrugt, forårsløg, oliven og feta.
Helstegt oksemørbrad med salat af kartoffel, dildfrø og karry.
Helstegt lammeculotte, stegt med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelsalat.
Kalvemørbrad med dijonsennep og serveret med citron-rosmarinkartofler.
Seranoskinke med artiskok og simidryed tomater og ristede pinjekerner.
Grønt.
Tomatsalat med bagte og friske tomater, estragon, oliven, mandler og mynte.
Bladsalater og stykker af kylling med dressing af olie, æg, mild sennep og æble.
Salat af marinerede stegte blommer, peberfrugter og chèvre.
Gulerodssalat med figen og kardemomme.
Salat med brede bønner, tomat, gul peberfrugt og harissa-dressing.
Appelsinsalat med bladselleri og grøn peberfrugt.
Coleslaw af hvidkål og gulerødder i marinade af creme fraiche, dijonsennep og urter.
Bulgursalat med tørrede frugter, mynte, rødløg og pinjekerner.
Appelsinsalat med fennikel, salatløg og oliven.
Varm pandekage med fyld af tomat, spinat og feta.
Dessert.
2 slags ost med oliven og marinerede soltørrede tomater.
Varm chokoladekage med is og kompot af sæsonens bær.
Marcipankage med citroncreme og æblekompot.
Trifli med årstidens bær og frugter.
LILLE BUFFET.
pris: 1.200 kr. pr. person
-
Snacks og velkomstdrink
-
7-retters buffet
-
Kaffe med sødt og en likør eller cognac
-
Vin, øl, vand, saft ad libitum under middagen
Herefter afregnes efter forbrug i henhold prisliste.
STOR BUFFET.
pris: 1.430 kr. pr. person
-
Snacks og velkomstdrink
-
Lille velkomstanretning
-
8-retters buffet
-
Kaffe med sødt og en likør eller cognac
-
Vin, øl, vand, saft ad libitum under hele arrangementet
Herefter afregnes efter forbrug i henhold prisliste.